MANDELLO DEL LARIO – Dai ristoranti italiani in Cina alla giuria del Campionato mondiale della pizza. È la storia di Diego Triboli, classe 1971, che per oltre 20 anni ha esportato la cultura culinaria tricolore nel paese asiatico e quest’anno è stato selezionato per fare parte della giuria di “Pizza Senza Frontiere – World Pizza Champion Games“. Parte della fiera internazionale Sigep World di Rimini, che si terrà dal 18 al 22 gennaio, “Pizza Senza Frontiere” è il campionato mondiale che vedrà i migliori pizzaioli sfidarsi su ben 17 categorie del piatto simbolo dell’Italia nel mondo.
Trasferitosi in Cina per lavoro nel 2002, Triboli era rimasto affascinato dal paese, tanto da aprire nel 2007 un ristorante italiano a Lijiang, ai confini con il Tibet. Da lì l’espansione …